จากโรงคั่วกาแฟโคกแย้ สู่คาเฟ่ใหญ่สระบุรี”
สันติพาณิชย์คาเฟ่ เป็นคาเฟ่ที่ตั้งใจทำมาเพื่อคนสระบุรี!! กับแนวคิด Everyday coffee with me เป็นกาแฟดีดีที่คนสระบุรีกินได้ทุกวัน
อันนี้คือความตั้งใจของ “พี่บอล” อดีตเด็ก สระบุรีวิทยาคม ซึ่งปัจจุบันเป็น Roaster รางวัล 1 Runner – up Thailand National Roasting Championship 2019 เจ้าของโรงคั่วกาแฟสันติพาณิชย์ และร้านสันติพาณิชย์คาเฟ่ ซึ่งเดียวจะมาเล่าให้ฟังว่า มันเป็นมายังไง
ในช่วงเริ่มต้น สันติพาณิชย์ เริ่มจากโรงคั่วกาแฟเลย โดยที่แนวคิดแรกคือ “โรงคั่วกาแฟ” พร้อม passion ในการสร้างสรรค์เพื่อให้ได้เมล็ดกาแฟที่ตอบโจทย์กับทุก ๆ คน
ในช่วงแรกเราต้องการคั่วกาแฟให้หลากหลาย และทำให้ร้านกาแฟชงได้ง่าย และนิ่งที่สุดซึ่งปกตินั้น..ธรรมชาติของกาแฟมันก็ไม่ได้นิ่งเท่าไหร่
2929
ซึ่งไอความที่อยากคั่วกาแฟให้ชงง่ายตรงนี้พอพี่บอล มาคิดต่อไป…ว่าถ้าจะเอามาทำเป็นคาเฟ่ดีดีหรือร้านกาแฟดีดีในสระบุรีอีกสักร้านมันก็น่าจะต้องเป็นกาแฟดีดีที่คนสระบุรีจะกินได้ทุกวัน
จึงทำให้ในโถหลักกาแฟ House Blend จึงเน้นไปที่กาแฟที่ดื่มง่าย ดื่มได้ทุกวันไม่หวือหวาแต่ไม่น่าเบื่อแน่นอน
ซึ่งในโถหลัก ก็จะมี
– ดอยสามหมื่นคั่วเข้ม
– แม่บู่หย่า3Kings (เบลนด์นี้เป็นคั่วกลาง เบลนด์ 3 โปรเสส )
สองตัวนี้เป็นกาแฟที่ทางโรงคั่วเราขึ้นไปสนับสนุนเกษตรกรถึงดอย
Special
– House Blend Fluffy (คั่วกลาง เบลนด์กาแฟจากอเมริกาใต้+ไทยฮันนี่) ลาเต้เย็นไม่หวานนี่แหล่ม
– House Blend Jennie (คั่วอ่อน เบลนด์กาแฟจากเอธิและไทย) ทำเมนูดำ เวรี่กุ้ด
– Brazilian เป็น Single origin แต่เบลนด์ 2 โปรเสส ทำเมนูนม เลิศเด้อ *reccommend*
– แม่บู่หย่า Honey
– Full Moon Blend ทำเมนูนม เลิศ
กาแฟทั้งหมดคั่วจากโรงคั่วเราเอง Santipanich Roaster Company
ที่นี้เราก็จะใช้เครื่อง Espresso ที่เป็น Hi-end ตัวหนึ่งของวงการกาแฟเลย
นั้นคือ slayer espresso 3 gr บอกเลยทั้งเครื่องบดเครื่องชงสุดแน่นอน
กาแฟนมก็นัว…..ชอบแบบไหนให้หน้าร้านแนะนำได้เลย
บรรยากาศก็จะสบายๆหน่อย
ซึ่ง Everyday Coffee with me ก็เป็นสิ่งที่เราอยากจะนำเสนอว่ากาแฟเราสุดแค่ไหน..
ในส่วนของการถ่ายรูปนั้น…ชอบมุมไหนก็ถ่ายมุมนั้นได้เลย
และในฝั่งของโรงคั่วของสันตินั้น ทีมงานทุกคนบอกได้คำเดียวเลยว่าใส่ใจมากๆ ทั้งการเลือกสรรค์สารเขียวที่นำมาคั่ว ทั้งในไทยและต่างประเทศ เพราะเอาจริงๆที่นี้เราค่อนข้างสนับสนุนกาแฟไทย คือเรียกได้ว่าไปลงทุนไว้เองบนเชียงรายเลย หลังจากการคั่วเสร็จ เรามีทีม Sensory Panel เพื่อตรวจสอบคุณภาพกาแฟหลังคั่ว และใช้เครื่องมือในการบันทึกและตรวจสอบค่าสีของกาแฟทุกครั้งหลังคั่วเพื่อให้กาแฟทุก Batch นิ่งและใกล้เคียงกันมากที่สุด
เพราะฉะนั้นมั่นใจได้เลยว่ากาแฟทุกแก้วเราตั้งใจทำมากๆ
แนะนำเลยว่าถ้าสายกาแฟลองสั่ง ลาเต้ หรือ อเมริกาโน่ดูบอกเลยว่าเด็ด
นอกจากกาแฟแล้ว รายังมี croissant และ croffle ที่เป็นไม้ตาย ส่วนเรื่องรสชาตินั้นเข้ากันสุดๆกับกาแฟที่ร้าน…
และนี้เมนู Creative Drink ของเราสำหรับสายที่ไม่ต้องการคาเฟอีนแบบจัดจ้าน แต่รับลองว่าอร่อยและ Check in สวยแน่นอน กับเด้อตี้
และเด้อตี้ Full Moon
Black Tropicana กาแฟ shot ราดบนน้ำผลไม้รวมสูตรพิเศษของทางร้าน แต่งด้วยสับปะรดหวานฉ่ำ สดชื่นนน
Cocoso นำ Espresso cold foam ราดลงบนน้ำมะพร้าว100% แต่งด้วยแท่งน้ำตาลขนมไม้เบิร์นไฟเล็กน้อยให้มีกลิ่นหอม
Salted Caramel Latte ของเราทำจากคาราเมลโฮมเมดที่เรากวนคาราเมลเองอยู่บนห้องเบเกอร์รี่ ออกรสหวานเค็มเล็กน้อยหอมมาก ราด shot กาแฟคั่วเข้มเข้าไป เลิศศศ
Espresso Sparkling Lime ทำจาก Espresso cold foam ท๊อปลงบนโทนิคปรุงรส Lime ให้ความเปรี้ยวซ่าสดชื่น เหมาะกับการรีเฟรชตัวเองให้กระปรี้กระเปร่า
Orange Cocoa โก้โก้สูตร3ของโรงคั่วเรา ปรุงรสส้มแต่งด้วย orange candy โดยรวมเมนูนี้ให้ความเป็นช๊อคโกแลตส้ม เป็นอีกเมนูที่แนะนำนะ
Cocoa Mint โกโก้สูตร3 ผสมด้วยไซรัปมิ้น เป็นอีกเมนูที่หลายๆคนชื่นชอบ ให้ความหวานหอมเย็นผสมกับรสโกโก้นัวๆ
Espresso Cold Foam เป็นเมนูที่ใช้Espresso foamหนานุ่ม และ Milk foam หนานุ่ม ทานคู่กับมาชเมลโล่ย่างหอมๆ ให้รสสัมผัสที่นุ่มละมุนเบาสบายปาก
ในทุกช่วงปลายปีก่อน Process เราก็จะขึ้นไปเตรียมงานดูผลผลิตและปัญหาต่างๆก่อนที่เราจะมา Process กาแฟจริงกันในเดือนมกราคม เอาเป็นว่าอยากให้รู้ว่าเราตั้งใจทำกันจริงๆ ตั้งแต่ต้นน้ำยันปลายน้ำ
กล้าบอกเลยว่าก็เป็นร้านที่ เราทำเองตั้งแต่ต้นจนจบเลย เพราะฉะนั้นอยากให้มา เพราะเราตั้งใจทำให้คนสระบุรี เป็น Everyday Coffee ของคนสระบุรีเลยแหละ….
สำหรับท่านที่อยากมาก็ให้รีบมา ไม่มีอะไรมาก อยากเจอ อยากทำกาแฟอร่อยๆ ขนมอร่อยๆให้กิน
Deliver : LINE MAN / FOOD PANDA / GRAB
เบอร์โทร : 096-3564935
สถานที่จอดรถ : สามารถจอดหน้าร้านได้เลยครับ
เวลาเปิดปิด : เปิดบริการทุกวัน
จันทร์-ศุกร์ : 07.00-16.00น. เสาร์-อาทิตย์ : 08.30-17.30น.
ที่ตั้ง : https://goo.gl/maps/tzgsvWs7goph1N3f9
แต่ถ้ามาไม่ได้มาเร็วนี้…ลองสั่งกาแฟไปกินก่อนบอกเลยเด็ด
สามารถซื้อเมล็ดกาแฟออนไลน์ได้ที่ >>>>> 
https://santipanich.com/
https://shopee.co.th/santipanichroastercompany
face book : https://www.facebook.com/santipanichcafe
📍ที่ตั้ง : https://goo.gl/maps/tzgsvWs7goph1N3f9
ขอบคุณที่มา : https://www.facebook.com/santipanichcafe